Begynder spørgsmål debian server

Jeg har købt mig en debian vps server.
Har lige nogle begynder spørgsmål hvis nogen kan svare på det.
Jeg har tænkt mig at køre bl.a sbnc, psybnc, ventrilo, teamspeak, eggdrop, mumble, webhotel samt mailhotel og måske shoutcast.
Her kommer spørgsmålene: Der er mange mapper på serveren, hvad for en skal jeg installere diverse ting til mine kunder?
Når jeg opretter en bruger på min shell hvorfor har brugeren så fuld adgang til det hele på serveren?
Angående domæne hvad gør jeg så, jeg har en ip adresse og kan bl.a. ikke komme ind på shroudbnc kontrolpanelet som jeg har installeret fordi jeg ikke ved hvad jeg skal taste i browseren så skal jeg ikke ind og pege min ip til et domæne eller?
Nogen der har nogle gode forslag/ting man bør vide som hoster "Helt ny hoster".

Håber nogen kan svare/hjælpe lidt :)